現在のバージョンは、iPhone/iPod/iPad でもユーザスケーラブルを有効にしています。CSS で「-webkit-text-size-adjust:none;」が有効な機種では縦から横にした場合でも文字サイズは拡大されませんが、残念ながら最近の機種は拡大されてしまいます。